Алтайский край, г. Белокуриха, зона курорта, ул. Славского, 79. У подножия г. Церковки
Совсем немного времени осталось до наступления главного российского праздника — Нового года. В большинстве семей уже куплены подарки, наряжена елка и закуплены продукты для новогоднего стола. Стоп! А вы точно уже купили все, что собираетесь приготовить и подать на стол в новогоднюю ночь? Потому что наша сегодняшняя статья — о правильном праздничном питании.
Для всех скептиков сразу поясним: вовсе не обязательно отказываться от привычного и приятного глазу новогоднего застольного изобилия. Мы предлагаем при подготовке праздничного стола лишь немного сместить акценты. Поверьте: от предложенных нами идеи вкус блюд и их питательность нисколько не ухудшится, а вот ваш организм будет вам искренне благодарен за заботу, проявленную о нем новогодней ночью. Итак, смещаем акценты в пользу здорового питания.
Совершенно не обязательно совершенно отказываться от мяса в новогоднюю ночь, но пусть это будет более диетическое мясо птицы: в нем не так много калорий и почти нет потенциально опасных жиров. А если основное горячее блюдо не жарить, а запечь в собственном соку, не используя дополнительных жирных соусов, то, считайте, этим вы сделаете двойной вклад в свое здоровье и хорошее самочувствие. Вообще в птице содержатся практически все микроэлементы, которые необходимы человеку, а также масса биологически активных веществ и витаминов, включая В12, который присутствует и в мясе. Но в отличие от красного мяса концентрация микроэлементов в птице выше.
С одной стороны, замена явно неравноценная. С другой, — только представьте, сколько самых разных вариантов блюд можно придумать из овощей. Овощные салаты, запеченные овощи, овощи квашенные и маринованные — ни одна мясная нарезка по своему разнообразию с ними и рядом не стояла! И ни одно овощное блюдо, в отличие от мясных промышленных продуктов, не содержит канцерогены и сомнительные пищевые добавки. Наоборот, овощи и зелень — это источник клетчатки — катализатора пищеварения. А значит, такая замена на новогоднем столе пойдет на пользу вашему здоровью.
Побудьте в новогоднюю ночь настоящим гурманов — откажитесь от магазинного майонеза, заменив его на оливковое масло с чесноком и лимонным соком, домашнюю заправку из сметаны или сырный соус. Замен майонезу — множество, и большинство из них не только гораздо полезнее, но и в значительной степени превосходит майонез своими вкусовыми качествами. Если уж без майонеза вам и Новый год не праздник, то вместо покупного майонеза сделайте домашний! В нем всего 4 вполне доступных ингредиента: растительное масло, яйцо, горчица и рассол, и на его изготовление уйдет не более пяти минут, зато вы точно будете знать, чем заправляете то или иное блюдо, и можете быть уверены в качестве продуктов.
В семьях с детьми крайне сложно встретить Новый год без выпечки и сладостей. Ни в коем случае не отказывайте ни себе ни детям в десерте! Просто попробуйте заменить торт и конфеты на творожный чизкейк на агар-агаре с фруктами.Также хорошим десертом на новогоднем столе станут творожные и молочные муссы, домашнее мороженое, фруктовые желе и пудинги. Они не содержат вредных трансжиров и при их изготовлении используется гораздо меньшее количество сахара, чем для традиционной выпечки, тем более, купленной в магазине.
Еще один вызов вашим вкусовым рецепторам состоит в отказе покупного сока и газировки в пользу более натуральных напитков. Если вдруг кто-то забыл, в стакане колы и ей подобных содержится 5 чайных ложек сахара. А в стакане пакетированного яблочного или виноградного сока — 6-8 ложек сахара! Пожалейте свой желудок и кровеносную систему! Тем более, что вариантов замены — масса. Это могут быть морсы из варенья и свежемороженой ягоды, компоты, домашний лимонад или безалкогольный мохито на газировке. Думаем, если задаться целью и хорошенько порыться в интернете, то найдется вариант на любой вкус и кошелек.
Ну что, друзья, не сильно мы вас напугали? Конечно, если все продукты по давно утвержденному списку уже закуплены, то места для смещения акцентов почти не остается. И даже в этом случае есть варианты замены хотя бы способа приготовления. А для тех, кто по-настоящему верит в то, что новый год приносит с собой что-то принципиально новое, предлагаем все же попробовать начать творить это новое самим. Начать творить свое здоровье и заботу о самих себе.
